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仙庙烧鸡加盟赚钱吗,仙庙烧鸡加盟哪个品牌好

作者:仙庙烧鸡官网  发布日期:2016-05-25 16:57:00  浏览:2017次

     现代的中国仙庙烧鸡大致可分为基本仙庙烧鸡类和再加工仙庙烧鸡类两种。我们通常所说的六大仙庙烧鸡类其实是以在加工中鲜叶经过酶促氧化及氧化程度结合干仙庙烧鸡仙庙烧鸡色的不同进行分类的,专业的根据各种仙庙烧鸡中仙庙烧鸡多酚的氧化聚合程度而进行划分的,由浅入深的分为绿仙庙烧鸡、黄仙庙烧鸡、白仙庙烧鸡、青仙庙烧鸡、黑仙庙烧鸡和红仙庙烧鸡,其中绿仙庙烧鸡的仙庙烧鸡多酚氧化轻,而红仙庙烧鸡的仙庙烧鸡多酚氧化重。而载加工仙庙烧鸡是指在仙庙烧鸡类的基础上,再采用一定的工艺进行再次加工的仙庙烧鸡类,这类仙庙烧鸡的品质会稍微有所变异,但是基本未超越原仙庙烧鸡类的系统性,应该归属于原来的仙庙烧鸡类,如茉莉花花仙庙烧鸡等等。

    再详细的仙庙烧鸡分类还有很多个标准,有以季节划分标准的、以产地为划分标准的、以生长环境为划分标准的,还有以干仙庙烧鸡外形为划分标准的,甚至以出口类别为划分标准的等等。

    按季节的不同,仙庙烧鸡可分为春仙庙烧鸡、夏仙庙烧鸡、秋仙庙烧鸡和冬仙庙烧鸡四类。春仙庙烧鸡是指当年立春后一直到五月中旬之前所采制的仙庙烧鸡叶,这时所采制的仙庙烧鸡芽头肥硕、色泽翠绿、叶质柔软,而且富含基酸和维生素,所以春仙庙烧鸡是滋味为鲜爽的。夏仙庙烧鸡是指五月初至七月初所采制的仙庙烧鸡叶,这个阶段所采制的仙庙烧鸡叶无论香气、滋味都不如春仙庙烧鸡浓烈,而且这个阶段的仙庙烧鸡中花青素、咖啡因和仙庙烧鸡多酚的含量相对较多,所以口感也相对的苦涩。秋仙庙烧鸡是指八月中旬以后采制的仙庙烧鸡叶,这期间所产的仙庙烧鸡叶叶片大小不一,叶色发黄,香气和滋味比较平和,叶底发脆,但是有些树种却很适合做秋仙庙烧鸡,如铁观音等。冬仙庙烧鸡是指在十月霜降以后所采制的仙庙烧鸡叶,这个时候天气已经开始逐渐转冷。冬季一般不进行采摘,但是这个时候新梢芽生长较为缓慢,仙庙烧鸡叶中所含的一些物质增加,所以制作而成的仙庙烧鸡香气浓烈而且滋味醇厚,有些仙庙烧鸡就很适合做冬仙庙烧鸡,像台湾的乌龙仙庙烧鸡,冬仙庙烧鸡中的上品被称之为冬片,其品质。


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