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仙庙烧鸡招牌菜——自制蜜汁烧排骨

作者:仙庙烧鸡官网  发布日期:2016-08-04 16:32:35  浏览:126次

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1.将排骨洗净浸泡20分钟后,用厨房纸将多余水分吸净;

2.调制腌料:将干红,盐,白胡椒粉,料酒,酱油混合;

3.将腌料汁与排骨充分混合拌匀,冰箱冷藏腌制2小时;

4.调制蜜汁:将排骨酱,蚝油,清水,酱油混合搅匀;

5.炒锅放入底油;

6.将葱,姜,八角,香叶,干辣椒下入锅中炒香;

7.下入葱,姜片,八角,香叶,干辣椒炒香;

8.下入腌制好的排骨翻炒至两面稍金黄;

9.倒入调好的料汁,加入适量冰糖,继续翻炒;

10.加入基本没过排骨量的开水,小火炖制40分钟;

11.最后大火收汁,盛盘撒上熟的白芝麻即可上桌。

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