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顺德坊特色小菜——白灼茄子的营养价值

作者:仙庙烧鸡官网  发布日期:2016-08-06 16:46:00  浏览:298次

  茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

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  茄子的吃法有很多,做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如白灼茄子。另外,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

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