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仙庙烧鸡新菜式特色——“蒸”的更健康

作者:仙庙烧鸡官网  发布日期:2016-08-08 16:59:09  浏览:325次

  蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。然而蒸汽炉蒸出的食物,无论是色泽、口感,还是营养成分的保留,都比传统蒸器更胜一筹,秘诀在于蒸汽炉的构造。英厨嵌入式蒸汽炉,右侧设置水箱,蒸汽炉工作时,将水箱中的水导入加热盘处,此时,已经被加热到高温的发热盘遇水,瞬时产生大量的高温蒸汽,对食物进行烹调。


1.滋补美容

  现代人生活节奏快,工作压力大,阴虚火旺,由于蒸菜制作过程是以水渗热,阴阳调济,锁住全部的维生素和水份,蒸制的菜肴清淡不上火,女士吃了皮肤水润光滑,男士吃了身体健康,保健护胃,长期吃可起到调养食疗功效。

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(白灼茄子)

2.营养健康

  蒸能程度保住食物的味、形和营养,保证营养成份不流失,避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生,蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法,对身体非常有好处。

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(白灼秋葵)

3.绿色环保

  蒸的过程中医学上叫湿热灭菌,菜肴在蒸的过程中能程度清除菜品原料的有害成份,餐具也得到蒸汽消毒,避免了二次污染的机会。


4.保健防疫

  食物在进行高温煎炸烹调时使得食用油被氧化,在体内产生有害的自由基,而自由基会加速人体的衰老,加剧各种心血管疾病的发生,而蒸菜没那么多的油脂成份,特别适合“三高”人群和亚健康人群,真正远离洋快餐给人体带来的健康危害。

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(白灼娃娃菜)

5.口味纯正

  蒸菜注重原汁原味,是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油,原料的原始滋味不会被分解代替,能让人细细品味纯天然菜品的本来味道,回归大自然,找回天然健康。


6.调养肠胃

  蒸菜时菜品保持原有水份不流失,所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩,进入胃里更容易被消化吸收,有止胃痛,中和胃酸治疗胃炎的药物功效。

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