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仙庙烧鸡招牌配菜:自制白灼茄子

作者:仙庙烧鸡官网  发布日期:2016-08-13 15:15:30  浏览:385次

  初夏,正是茄子上市的季节,又值江南梅雨季,是时候品尝爽口的白灼茄子啦!


  也许茄子现在一年四季都能吃到,但所谓时令,就是当季,既便宜又新鲜,这是冬妈一直认同的,在合适的时候吃合适的食物。茄子富含维生素E和维生素P,具有抗衰老和保护心血管的作用,但是茄子性寒,特别是秋后的茄子,含有比较多的茄碱,不宜多食,所以我们可以趁着当季,并且注意在吃茄子的时候搭配一些生姜这样热性的食材中和一下,这样就能吃得比较健康一些啦!


  蒸茄子是非常省时省力、同时又下饭爽口的一道家常菜,冬妈通常都把茄子放在饭上蒸熟,浇的汁再另外稍微蒸一下,最后烧点热油一浇,健康又美味。当然,如果不喜欢茄子把饭给染了颜色,大家也可以把茄子和浇汁放在一起蒸,总之就是蒸熟就可以啦,这道蒸茄子冷热皆宜,爽口美味,是夏日选择。

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  原料:茄子

  浇汁:生抽、糖、葱头、生姜、辣椒、葱叶

  做法:

  1.茄子蒸熟

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  2.葱头、生姜和辣椒切成细末

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  3.放入生抽和少许糖

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  4.上锅蒸10分钟即可

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  5.茄子装盆,用筷子划开

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  6.浇上蒸好的浇汁

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  7.洒上葱花、浇上热油即可

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  这道菜冷热皆宜,很是爽口哦。

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